Оригинальные фаршированные оладьи Паштетки

Паштетки похожи на оладьи фаршированные вкуснейшей начинкой с курочкой и шампиньонами.

Это сытное блюдо, может легко стать десертным, если начинку сделать сладкой и полить сиропом.


Впрочем, тут все зависит от полета вашей фантазии !

Ингредиенты

Для теста:

кефир, или скисшее молоко - 0,5 л.

мука - 300 г.

нежирный творог - 200 г.

яйца - 2 шт.

сода - 1 ч.л.

сахар - 2 ч.л.

соль - 0.5 ч.л.

масло растительное для жарки

Для начинки:

куриное филе - 300 г.

шампиньоны - 100 г.

репчатый лук - 2 шт.

сметана - 2 ст.л.

масло растительное - 2 ст.л

зелень

соль

перец

Приготовление

Творог взбить с яйцами. Добавить соль, сахар, половину муки и половину кефира все хорошенько перемешать.

В оставшуюся часть кефира добавить соду и перемешать пока она не погасится. Кефир станет немного пениться. Влить кефир в тесто, добавить оставшуюся муку и все перемешать венчиком до однородной массы (допускаются небольшие комочки творога)

Мелкими кубиками нарезать 300 г. куриного филе. Вручную нарезанная курица будет вкуснее, т.к. вы сможете ощущать каждый сочный кусочек отдельно.
Также мелко нарезаем лук и грибы.
Выложить в сковородку, добавить две ложки растительного масла и жарить на среднем огне до готовности.

Во время обжаривания, смесь пустит сок, готовой ее можно считать, когда сок почти испариться - не стоит пересушивать.
В конце посолить, поперчить, добавить две столовые ложки сметаны и зелень.

Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет специальная сковорода для блинов, у нее нет бортиков и потому легко работать с лопаткой и переворачивать блины.
Смажьте хорошо разогретую поверхность растительным маслом и выкладывайте небольшую порцию теста. Распределите тесто равномерно по поверхности, слой не должен быть слишком толстым - примерно 0,5 см.

Сверху на поджаривающийся корж с одной стороны выкладываем немного начинки, но так чтобы по краю осталась полоска около 2 см.
Лопаткой пробуем достаточно ли поджарился снизу коржик и, если там уже образовалась румяная корочка, тогда аккуратно заворачиваем тесто пополам.

Получаем паштетку :)
По краям придавите лопаткой, чтобы тесто склеилось. Через минуту переверните на другую сторону. А еще через минуту убирайте с огня.
Порадуйте себя и близких украсив блюдо по вашему желанию. Мне нравится разрезать пополам, чтобы видно было начинку, добавить ярких акцентов, как зелень, кусочки помидор. И, вуаля! Получаем не просто вкусное, но и красивое блюдо на домашнем столе. Приятного аппетита!

Ваш, Pavlo :)